Notre carte dégustation

• Nos selection de aperitives

• Gamba en Salazón

  Crevettes salées à la crème d'aneth, fleur de betterave et foie gras

• Tomate

  Tomate farcie à la morue verte

• Ensalada de Bogavante

  Salade de homard, avec moelle de légumes et glace à la tomate

• STEAK TARTAR

  Steak tartare au jaune d´ouef, meringue de moutarde, la neige fondante au concombre, pomme et céleri

• Almeja

  Almeja con emulsión de ajo blanco

• Bonito

  Thon mariné au maïs et poireau croustillant

• Poisson

• Manzana a la sidra

  Pomme au jus de cidre

• Pato lacado

  Canard à basse température, pomme osmose, praliné noisettes et graines de tournesol

• Tocino de cielo

  Bonbons de “Tocino de cielo”  avec casse-croûte et crème glacée au chocolat blanc

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120€ TVA inclus

• NOTE IMPORTANTE

  Á CONSIDERER

  Le menu dégustation est uniquement servi jusqu'à 14h30. aux repas et jusqu'à 22h00. aux dîners

  Les boissons ne sont pas incluses

  Le menu doit être demandé par tous les convives