CARPACCIO DE FROMAGE IDIAZABAL, POMME
TÊTE CONFITE CROUSTILLANTE
COLIN BLEU, ÉCAILLES, BLÉ NOIR SARRASIN
RIZ DE PALOURDES
POMME VERTE, CIDRE
COLIN PANÈ, TORTILLA OMMELETTE
KOKOTXA GORGES DE COLIN, L´AIL NOIR
SOUPE, RESPIREZ, MÂCHEZ
BONBON, BEIGNET
PILPIL, CEVICHE
Prix: 110 € TVA incluse
Les boissons ne sont pas incluses / Le menú doit être demandé par toutes les convives