Entradas
-
Salda
Sopa con carpaccio de presa ibérica y esfera líquida de Idiazabal
27.50€ -
Ravioli de Steak Tartar
Ravioli de steak tartar con yema, rucola y gelatina de tomate
26.50€ -
Cigala
Cigala con frutas y verduras de temporada, perlas de yuzu y caramelo de whisky
28.60€ -
Ensalada de Bogavante
Ensalada con bogavante en salazón, con aguacate, tuétano de verduras y helado de tomate
30.50€
Pescados
-
Merluza
Merluza con Kokotxa, su barba crujiente y trazo de zanahoria
25.30€ -
Txipiron
Txipiron sobre arroz negro cremoso, su coral y aire de naranja
26.50€ -
Kokotxas
Kokotxa de merluza, con pesto de perejil, pan suflado y cristal de txakolí
28.60€ -
Lenguado
Nuestra versión del Lenguado Meuniére
28.00€ -
Nota importante
Información sobre alérgenos
Este establecimiento dispone de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias de sus productos
Solicítela a nuestro personal
Carnes
-
Pato Lacado
Pato a baja temperatura, praliné de avellana, osmosis de manzana y semillas de girasol
27.50€ -
Tataki de vaca
Tataki de vaca vieja con níspero y ajo encurtidos
27.50€ -
Pichón guisado y asado
Pichon asado sus interiores y calabaza
27.50€
Postres
-
Manzana a la sidra
Manzana a la sidra
10.45€ -
Chocolate en texturas
Texturas de chocolate y helado de frambuesa
10.45€ -
Queso
Idiazábal con membrillo y nueces
10.45€ -
TOCINO DE CIELO
Caramelos de tocino de cielo con snack de cacao y helado de chocolate blanco
10.45€ -
Piel
Piel de café y matices de trufa blanca
10.45€ -
ESFERAS
Esferas crujientes con pastelera, crema acidulada con frambuesas y helado de vainilla
10.45€