Nuestro Menú Degustación Vegano
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Nuestros aperitivos
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Flor de Remolacha
Flor de remolacha con hummus
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CAVIAR DE AMARANTO
Crema de coliflor trufada, amaranto a modo de caviar
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GAZPACHO DE AGUACATE
Gazpacho de iogurt con matices de tomate encurtidos
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VERDINAS TRATADAS COMO VERDURA
Verdina con pil pil verde y rizos de zanahoria
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XIXAS HORI
Xixa horis con tofunesa
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ARROZ
Arroz al Ras el Hanout cremoso con coco y piña
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AGUACATE
Aguacate asado, encurtidos, ramallo de mar y sus crujientes
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MANZANA A LA SIDRA
Manzana a la sidra
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FALSO JARRETE DE CORDERO
Falso jarrete de cordero con crema de apionabo y yuca
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SALMONETE DULCE
Boniato asado con helado de tomate, yuca, plátano, tamarindo, leche de coco, nueces garrapiñadas
105€ iva incluido
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Nota importante
A tener en cuenta
El menú de degustación solo se sirve hasta las 14:30h. en las comidas y hasta las 22:00h. en las cenas.
No incluye bebidas
El menú debe ser pedido por todos los comensales